Chef Enrique Garcerán

El Chef Español Enrique Garcerán es egresado de la Cordon Bleu de Madrid, donde obtuvo el Le Grand Diplome en Artes Culinarias. Su experiencia internacional lo ha llevado alrededor del mundo impartiendo su conocimiento culinario de gastronomía profesional; sirviendo como chef ejecutivo en destinos como Bolivia, Bangkok, Londres, Republica Dominicana y Puerto Rico donde reside actualmente. Es un apasionado de las fusiones gastronómicas y de la integración de tendencias culinarias internacionales para crear innovación y expandir los horizontes de la gastronomía internacional a sus comensales.

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Cocina mediterránea y maridaje

Por: Chef Enrique Garcerán El pescado, los mariscos o los frutos del mar son el plato fuerte de la cocina mediterránea. A la hora de buscar un vino para el maridaje se toman en cuenta los niveles de grasa, las texturas y el modo de…

Conoce al chef Enrique Garcerán

Desde pequeño Enrique Garcerán sentía curiosidad por ver cómo cocinaban su madre y su padre. Entonces como ahora, los olores y sabores se quedaban en su cabeza. “No se van jamás y después uno intenta día a día plasmarlos en los platos para los clientes”,…

Un Plato es Viajar

Por: Chef Enrique Garcerán Cuando se habla de globalización la mayoría piensa en sus efectos económicos y políticos. Pero también en la gastronomía se detectan los resultados de un mundo en el que las fronteras más que alejarnos nos invitan a descubrirnos. Consabido es que…