Cocina

Tertulia Gastronómica en la EUTHAC

Novedosos e interesantes temas gastronómicos entre los que se destacaron las nuevas tendencias culinarias, los colores, sabores y combinaciones en la presentación de platos, y la importancia del buen servicio en la hostelería y la restauración, fueron presentados a los estudiantes y al personal docente…

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Cocina

Un Plato es Viajar

Por: Chef Enrique Garcerán Cuando se habla de globalización la mayoría piensa en sus efectos económicos y políticos. Pero también en la gastronomía se detectan los resultados de un mundo en el que las fronteras más que alejarnos nos invitan a descubrirnos. Consabido es que…

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Cocina

Conoce al chef Enrique Garcerán

Desde pequeño Enrique Garcerán sentía curiosidad por ver cómo cocinaban su madre y su padre. Entonces como ahora, los olores y sabores se quedaban en su cabeza. “No se van jamás y después uno intenta día a día plasmarlos en los platos para los clientes”,…

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